液相色谱串联质谱法快速测定鱼肉中四聚乙醛残留量

摘要：

建立测定鱼肉中四聚乙醛残留量的液相色谱串联质谱分析方法.样品经乙腈提取,提取液经盐析后采用N-丙基乙二胺和C18填料净化,净化液经0.1%甲酸溶液稀释后进样分析.分析时采用Acquity BEH C18,以0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相作梯度洗脱,电喷雾正电子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,内标法校准进行定量.四聚乙醛在0.05~5.0μg/L质量浓度范围内呈良好的线性,线性相关系数大于0.999,鱼肉样品中最低定量限为1.0μg/kg.鱼肉样品中添加1.0~2.0μg/kg的回收率在98.5%~100.8%之间,相对标准偏差均小于10%.

关键词：四聚乙醛、残留、液相色谱串联质谱法、鱼肉

分类号：TS251.7(食品工业)

资助基金：宁波市重大科技攻关项目2013C11003

在线出版日期：2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：35-38