微波消解电感耦合等离子体质谱法测定肉与肉制品中6种重金属元素

摘要：

肉与肉制品经微波消解后,通过电感耦合等离子体质谱法同时测定样品中铬(Cr)、铜(Cu)、砷(As)、镉(Cd)、汞(Hg)、铅(Pb)6种金属元素.实验进行了方法学验证,6种元素检出限在0.15~5.52μg/kg之间,相关系数>0.999.测定值的相对标准偏差均小于5%,回收率为82.0%~110.0%.此方法简便、快速、灵敏度高、结果准确,可用于肉与肉制品中金属元素的日常检测.

关键词：电感耦合等离子体质谱法、微波消解、金属元素、肉与肉制品

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家重大科学仪器设备开发专项2011YQ14015011

在线出版日期：2015-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34