豌豆猪肉灌肠的研制
以豌豆和猪肉为主要原料,采用单因素、正交试验的方法,对豌豆灌肠生产工艺及配料进行了研究,从豌豆、肥瘦比、大豆蛋白、淀粉四个影响豌豆灌肠质量的主要因素进行研究、分析,经过配方筛选,得出豌豆灌肠的最佳配比结果为:豌豆10%,肥瘦比3∶7,大豆蛋白4%,淀粉6%。
豌豆、猪肉、灌肠
TS2;S51
2014-09-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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豌豆、猪肉、灌肠
TS2;S51
2014-09-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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