冷却肉卫生安全控制及保鲜技术研究进展
近年来,随着冷却肉消费的普及,延长冷却肉货架期成为了一项关键技术,多数方法是通过将几种传统方法相结合的途径来延长冷却肉的货架期.目前除了传统的保鲜方法外,也出现了一些新型的保鲜技术.本文重点介绍了几种常见的保鲜技术和冷却肉的卫生安全控制,期望能给研究者和生产商带来一些参考价值.
冷却肉、微生物控制、保鲜技术
27
TS251(食品工业)
2013-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
39-43
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冷却肉、微生物控制、保鲜技术
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TS251(食品工业)
2013-11-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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