植物乳杆菌、戊糖片球菌对产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响

摘要：

研究食盐含量、pH值、温度对产肠毒素金黄色葡萄球菌的生长的影响,并主要研究植物乳杆菌和戊糖片球菌对产肠毒素和不产肠毒素金黄色葡萄球菌生长的影响以及之间的差别.结果表明:植物乳杆菌和戊糖片球菌均能抑制金黄色葡萄球菌的生长,植物乳杆菌的抑菌活性显著高于戊糖片球菌(P＜0.05),植物乳干菌和戊糖片球菌对不产肠毒素金黄色葡萄球菌的抑菌效果显著高于产肠毒素金黄色葡萄球菌(P＜0.05).

关键词：植物乳杆菌、戊糖片球菌、产肠毒素金黄色葡萄球菌、抑菌活性

所属期刊栏目：27

分类号：TS251(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金面上项目30972293;北京市职业院校优秀青年骨干教师培养项目

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：6-9