先进系统、严格管理造就卓越品质——ChilePork智利猪肉协会专访
2013年5月9日,ChilePork产品研讨会在上海召开,此次研讨会聚焦食品安全与畜禽健康.为此,本刊专访了ChilePork主席胡安·奥瓦耶(Juan Ovalle)先生,就猪肉制品安全生产管理及未来中智两国在猪肉产业的合作进行探讨.记者:ChilePork为智利最主要的猪肉出口商和最重要的猪肉生产商共同组成的行业组织,并且是卓越品质的象征,而卓越品质的重要因素之一就是智利独有的生产环境,您是否可对该生产环境进行简要介绍?Juan Ovalle:讲到生产方面,从地理环境而言,智利是一个非常孤立的国家,在其他地方出现的疫病,养殖猪方面的疫病在智利都没有.比如说饲喂方法,用的饲料基本上都是玉米大豆,玉米大豆原产国绝大部分都是智利的.少量是进口的,进口也来自于邻国.整个行业里面的行业公司,整合起来称为纵向的整合.从猪饲养、饲料生产、肉的加工,出口都是自己完成,不涉及第三方参与,这样的话很容易进行管理和追溯.
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2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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