肉食品全产业链安全生产技术体系构建

摘要：

近年来,食品安全事件不断发生,严重损害消费者对食品安全的信任.为了提高食品质量安全水平,尤其是肉食品安全,按照“从源头到餐桌”食品安全科学理念和要求,本文阐述如何构建包括从饲料生产、养殖、屠宰加工、流通和产品溯源等环节的肉食品安全生产体系,以建立肉食品全产业链安全生产技术体系.通过构建该体系,以确保肉食品的质量与安全.

关键词：肉食品安全、全产业链、安全生产技术

所属期刊栏目：27

分类号：S815.4(普通畜牧学)

资助基金："十二五"国家科技支撑计划项目2012BAD28B09

在线出版日期：2013-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39