DNA条形码技术在肉品防欺诈鉴别中的应用
以DNA条形码技术鉴别进出口监督抽检的鱼肉等水产制品的种类来源,用以判别其与申报或产品标签是否相符.分别提取鱼肉等样品的基因组DNA,以目前国际上比较公认的动物线粒体细胞色素氧化酶COⅠ基因通用引物进行PCR扩增.PCR产物经测序分析后,将得到的扩增片段序列与Genbank数据库进行序列比对,同时提交Barcoding Life DNA条形码数据库(BOLD)进行鉴定分析.本批次监督抽检的16份鱼肉、鱼丸等水产制品中除1份样品未能成功获得鱼肉COⅠPCR扩增外,其余15份样品均顺利得到种类来源鉴定,鉴定结果约有31.25％的样品与产品标签标示不符.作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术,DNA条形码可以直接应用于鱼肉等动物源性食品的种类鉴定.
DNA条形码、冷冻鱼肉、动物源性食品、种类鉴定
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Q95(动物学)
"十二五"国家科技支撑计划项目2012BAK11B05;国家质量监督检验检疫总局科技计划项目2012IK223中山市科技计划项目20123A298
2013-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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