鱼类肉质评价及影响因素研究进展
目前,有关鱼类肉质的评价标准还未确立,对肉质进行全面评估的研究还未见报道.本文对鱼类肉质研究内容和方法的研究现状以及影响鱼类肉质的因素作一综述,以期为进一步研究和评价鱼类肉质提供一定参考.
鱼类、肉质、评价、影响因素
TS254.7(食品工业)
2013-01-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
34-40
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鱼类、肉质、评价、影响因素
TS254.7(食品工业)
2013-01-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共7页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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