淡水鱼加工技术研究进展

摘要：

主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展.结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述.

关键词：淡水鱼、加工、综合利用

所属期刊栏目：26

分类号：S986.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：农业部渔业装备与工程重点实验室开放课题2010A07

在线出版日期：2013-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-31