鲜猪肉中磺胺类抗生素残留的检测与分析

摘要：

采用高效液相色谱法（HPLC）对64份来自某城市市区及郊区鲜肉市场的生鲜猪肉样品中10种磺胺类抗生素的残留进行检测。结果显示,磺胺类抗生素的检出率和超标率分别为20.31%和10.94%,其中郊区的检出率和超标率均高于城区。10种磺胺类药物中检出率最高的是磺胺嘧啶（SD）,为7.81%,其次是磺胺甲二唑（SMT）和磺胺吡啶（SP）,分别为6.25%和4.69%。此结果表明,部分鲜猪肉中磺胺类抗生素的残留量较高,有诱发产生耐药菌的潜在威胁,相关部门应加强指导养殖业抗生素的合理使用。

关键词：猪肉、磺胺、耐药菌

分类号：TS251.51(食品工业)

资助基金：国家“973”计划项目2010CB35704

在线出版日期：2012-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24