10.3969/j.issn.1001-8123.2012.04.011
高光谱成像在食品质量评估方面的研究进展与应用(一)
近年来频发的国内食品质量与安全问题受到全社会的高度重视。因此,需要采用现代化检测技术快速、准确获取食品品质和安全信息。高光谱成像技术是一项将光谱与成像科学相结合的光学分析技术。通过同时获取食品的光谱和空间图像信息,高光谱成像技术能够快速、无损获取食品的品质信息及其空间分布,从而实现食品内外部品质信息的全方位检测,因此在食品安全检测应用领域具有巨大潜力。本文介绍了高光谱成像技术的基本原理,并综述了其在肉类品质检验方面的研究进展。
高光谱成像技术、肉类、无损检测、食品质量、食品安全
TS207.3(食品工业)
广东省领军人才专项
2012-09-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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