10.3969/j.issn.1001-8123.2011.12.010
胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状
胶原(胶原蛋白)和胶原多肽作为同一来源、不同阶段产生的两种物质,经常会造成混淆。本文介绍胶原蛋白和胶原多肽的结构差别,综述胶原蛋白和胶原多肽的制备、功能和应用的研究现状,并结合国内外的法规对其发展前景进行展望。
胶原、胶原多肽、应用、展望
TS251.9(食品工业)
国家自然科学基金项目31040064
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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