10.3969/j.issn.1001-8123.2011.11.013
羊肉制品加工技术研究进展
羊肉制品将拥有越来越广阔的市场,羊肉制品的种类也越来越多,羊肉加工技术研究不断扩展和深化,羊肉脱膻技术、羊肉嫩化技术、超高压等技术应用也将越来越受到企业的重视。本文在分析我国现在羊肉制品及其特性的基础上,对其现代研究和开发进展进行综述。
羊肉、加工、现代技术
TS251.53(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
50-54
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10.3969/j.issn.1001-8123.2011.11.013
羊肉、加工、现代技术
TS251.53(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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