10.3969/j.issn.1001-8123.2011.08.009
肉品新鲜度快速检测技术研究进展
介绍了肉品新鲜度的快速检测技术原理及方法,综述了肉品新鲜度各项指标快速检测技术的研究进展,展望了肉品新鲜度的快速检测技术。加快快速在线检测仪器的研究与开发,实现肉品新鲜度的快速、无损、实时检测,这对于促进我国肉类产业的现代化发展,保障人民的身体健康都具有重要的现实意义。
肉品、新鲜度、快速检测技术
TS251.1(食品工业)
2012-07-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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