10.3969/j.issn.1001-8123.2011.07.005
香菇鸡肉灌肠的研制
以香菇、鸡肉和猪肉为主要原料,以大豆蛋白和淀粉等为辅料,通过单因素试验和正交试验对香菇鸡肉灌肠最佳配方进行研究。结果表明:产品的最佳配比是鸡肉添加量20%、大豆蛋白添加量4%、香菇添加量20%、淀粉添加量10%。
香菇、鸡肉、灌肠
TS251.65(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
11-13
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10.3969/j.issn.1001-8123.2011.07.005
香菇、鸡肉、灌肠
TS251.65(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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