ISO、CAC肉与肉制品标准体系浅析以及对我国的启示

摘要：

随着我国经济的发展，尤其加入WTO以来，我国全面融入全球经济，肉与肉制品全方位进入国际市场，这也意味着我国肉类面临的安全标准将大大增加。我国是世界肉类生产大国，由于我国肉与肉制品标准体系落后，限制了我国肉类产品出口，造成肉类食品安全事件出现，影响了我国肉类食品的国际形象。因此，我国亟需建立一个指导和规范肉与肉制品质量安全、满足国内外销售需要，能与国际接轨的科学、完善、实用的肉类标准体系。本文通过整理国际标准化组织（ISO）和国际食品法典委员（CAC）肉与肉制品相关标准，细致分析ISO和CAC肉与肉制品相关标准及其体系，为我国标准发展提出了对策和建议。

关键词：肉与肉制品、IS0、CAC、标准体系

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：47-53