冻鸡肉中肠炎沙门氏菌的分离与鉴定

摘要：

通过全自动微生物鉴定仪,对送检的5份冻鸡肉进行沙门氏菌的分离与鉴定,并对检验过程和结果进行分析.结果表明:5份送检的冻鸡肉中有两份含有肠炎沙门氏菌.本结果为动物产品中肠炎沙门氏菌等致病菌的检验提供依据,确保肉品安全.

关键词：冻鸡肉、沙门氏菌、分离鉴定、食品安全

所属期刊栏目：25

分类号：TS251.55;Q93.331(食品工业)

在线出版日期：2011-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：1-3