10.3969/j.issn.1001-8123.2011.01.007
传统肉制品板鸭的研究现状
板鸭是中国传统腌腊肉制品的典型代表之一.本文在总结前人工作的基础上,从理论研究现状以及现代化改良技术等内容对有关板鸭的研究进行了综述,以期为进一步发展板鸭产业奠定一定的基础.
传统、肉制品、板鸭
25
TS251.5(食品工业)
2011-09-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
27-29
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10.3969/j.issn.1001-8123.2011.01.007
传统、肉制品、板鸭
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TS251.5(食品工业)
2011-09-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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