10.3969/j.issn.1001-8123.2010.12.014
电子鼻和电子舌在食品分析中的应用
电子鼻和电子舌作为嗅觉传感器技术,以其客观性、可靠性和重现性等优点在食品分析中得到了广泛的应用.本文在介绍电子鼻和电子舌的工作原理及基本组成基础之上,就其在国内外食品品质监控,食品评价、食品安全检测方面的一些应用进行了综述,以期对提高我国食品分析提供一定的参考.
电子鼻、电子舌、仿生学、食品分析
TS201.1(食品工业)
2011-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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