10.3969/j.issn.1001-8123.2010.12.001
肉类食品的风味改良与开发
肉类食品风味因地域、国家、民族而异,呈现多样化.本文以肉类食品、肉类风味的形成以及影响因素为研究对象,通过对比研究,分析了国内外近年来在这些方面的研究进展.
肉类食品风味、影响因素、风味改良
TS201.1(食品工业)
2011-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
3-8
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.12.001
肉类食品风味、影响因素、风味改良
TS201.1(食品工业)
2011-06-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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