10.3969/j.issn.1001-8123.2010.11.007
木瓜蛋白酶的提取及应用研究进展
本文主要介绍木瓜蛋白酶的组成,重点阐述提取方法、提取工艺的研究进展,进一步介绍木瓜蛋白酶在食品工业特别是在食品加工中的应用,并对其在医药,化工及未来食品加工方面的应用前景进行展望.
木瓜蛋白酶、提取工艺、食品加工、应用
TS201.1(食品工业)
2011-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
19-23
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.11.007
木瓜蛋白酶、提取工艺、食品加工、应用
TS201.1(食品工业)
2011-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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