10.3969/j.issn.1001-8123.2010.10.016
大豆蛋白在肉制品中的应用
大豆蛋白越来越多的被应用于肉制品加工中,其独特的功能特性不仅能使原有产品的营养得到了很大的提升,而且也很大程度上改善了产品的感官特性.本文主要介绍了其制取方法、功能特性以及在肉制品中的使用方法.
大豆蛋白、功能特性、应用
TS202(食品工业)
2011-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
67-69
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-8123.2010.10.016
大豆蛋白、功能特性、应用
TS202(食品工业)
2011-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
67-69
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn