10.3969/j.issn.1001-8123.2010.10.008
鸡血酶解工艺条件的研究
以新鲜鸡血为主要原料,研究了酶法水解的工艺条件.研究表明新鲜鸡血用AS1.398中性蛋白酶在水解液初始pH值为7.0,水解温度为50℃,酶用量为8000U/g,鸡血浓度为50%的条件下水解4h,水解后的血液灭酶、离心加入活性碳进行脱色除腥.
鸡血、酶水解、工艺条件
TS251.9(食品工业)
2011-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-32
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.10.008
鸡血、酶水解、工艺条件
TS251.9(食品工业)
2011-02-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
29-32
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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