10.3969/j.issn.1001-8123.2010.09.021
大豆液体蛋白的初步研究
以大豆蛋白为原料在制备过程粉状大豆蛋白的基础上省略了喷雾干燥工序[1],直接对大豆液体蛋白进行应用.本文对液体蛋白的物理的化学的性质及pH值,中和应温度对其功能性的影响进行了初步的研究.
大豆蛋白、喷雾干燥、液体蛋白、中和反应温度
TS201.1(食品工业)
2010-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
77-81
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.09.021
大豆蛋白、喷雾干燥、液体蛋白、中和反应温度
TS201.1(食品工业)
2010-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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