10.3969/j.issn.1001-8123.2010.09.016
调味品在肉制品加工中的应用
在肉制品加工中,调味品是一种不可缺少添加剂,具有改善肉制品滋味、质感和色泽,提高人的食欲,增加产品的营养等作用.本文简要介绍了加工肉制品中常用调味品、调味品在加工肉制品中应用现状以及应用趋势.
肉制品、调味品、应用
TS202(食品工业)
2010-12-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
55-59
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肉制品、调味品、应用
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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