胀袋烧鸡中一种厌氧菌的分离与鉴定

摘要：

从真空包装的胀袋烧鸡中,分离得到一株厌氧细菌,采用16S rDNA序列分析方法,根据NCBI数据库中的Blastn序列相似性比对,初步确定该菌为绿脓假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa ),该菌是造成烧鸡腐败变质的主要污染微生物.

关键词：烧鸡、厌氧细菌、绿脓假单胞菌

分类号：TS201.3(食品工业)

在线出版日期：2010-09-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62