10.3969/j.issn.1001-8123.2010.05.010
五香猪肉干的加工技术研究
本文利用川菜传统特色食品的烹制方法、及现代复合调味技术,研究加工"五香猪肉干"的应用技术及产品,开发"加工、利用"猪肉资源的新技术途径.
五香猪肉干、加工技术、调味技术
TS251.5(食品工业)
四川省教育厅:08ZA085项目课题;四川省教育斤、川菜发展研究中心:CC09Z03项目课题
2010-09-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.05.010
五香猪肉干、加工技术、调味技术
TS251.5(食品工业)
四川省教育厅:08ZA085项目课题;四川省教育斤、川菜发展研究中心:CC09Z03项目课题
2010-09-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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