10.3969/j.issn.1001-8123.2010.05.006
血红素铁研究进展
缺铁性贫血是我国人群普遍存在的常见营养性缺乏病,传统的补铁剂存在着吸收率低、副作用大等问题.血红素铁是一种生物态铁,是动物血液中的天然色素和生物铁化合物,能够直接被人体肠粘膜吸收,生物利用率高,而且无副作用,可作为营养强化剂广泛使用,应用于化工、医药和食品行业.本文就血红素铁的功能、应用及其制备,纯化方法等作一综述.
血红素铁、制备、功能
TS201.2(食品工业)
国家科技支撑计划项目"血红素铁生产工艺及产品开发研究" 2007BAD55B06
2010-09-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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