10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.015
HACCP在西式烟熏香肠中的应用
为了提高西式烟熏香肠的产品质量,通过对其加工流程中可能产生的危害(HA)进行分析,找出控制的关键点(CCP),并制定相应的解决措施.并通过在生产过程中对危害的有效控制,从而确保西式烟熏香肠的安全性.
西式烟熏香肠、危害分析、关键控制点
TS201.6(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
49-52
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.015
西式烟熏香肠、危害分析、关键控制点
TS201.6(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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