10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.011
传统酱卤肉制品工业化生产中香辛料的调味调香
针对传统酱卤肉制品在调味调香研究现状和存在的问题,探讨了香辛料在其中的应用及老汤的煮制,并为今后传统酱卤肉制品工业化发展方向提出建议.
传统酱卤肉制品、工业化生产、调味调香
TS251.5(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
35-36
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.011
传统酱卤肉制品、工业化生产、调味调香
TS251.5(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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