10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.010
牛肉香精制备技术
本文通过对肉味香精的概述,介绍了牛肉香精的制备方法和挥发性成分.以及牛肉香精制备过程中的核心技术进行阐述,引出了中国牛肉制品加工的一个发展方向,并对牛肉香精的研究进展进行了展望.
牛肉香精、脂肪控制氧化技术、调配、酶法水解
TS202(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
31-34
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.02.010
牛肉香精、脂肪控制氧化技术、调配、酶法水解
TS202(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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