10.3969/j.issn.1001-8123.2010.01.009
番茄牛肉干的研制
在传统牛肉干制作基础上,研制出具有较高营养价值和新鲜口味的新型产品--番茄牛肉干.通过单因素和正交实验对其配方进行了研究,确定了最佳的工艺配方:鲜牛肉100g,番茄酱添加量为20g,食盐添加量为1g,白砂糖添加量为9g,最后干重为50g.
番茄酱、牛肉干、配方
TS251.5(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
26-29
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10.3969/j.issn.1001-8123.2010.01.009
番茄酱、牛肉干、配方
TS251.5(食品工业)
2010-05-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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