10.3969/j.issn.1001-8123.2009.12.011
纳他霉素在食品工业中的最新研究现状
纳他霉素是一种高效生物防腐剂.本文介绍了纳他霉素的理化特性、抗微生物活性和作用机理;综述了纳他霉素在乳制品、肉制品、饮料、果蔬保鲜、焙烤食品、调味品及其他食品中的应用,并对其发展前景进行了展望,以期为纳他霉素的进一步研究和应用提供参考.
纳他霉素、特性、食品工业、应用
TS202(食品工业)
2010-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
35-38
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10.3969/j.issn.1001-8123.2009.12.011
纳他霉素、特性、食品工业、应用
TS202(食品工业)
2010-04-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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