高效液相色谱法对鹅肉中维生素E的含量的测定

摘要：

目的:建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法(HPLC-DAD)测定动物性食品中维生素E(α-生育酚)的含量.方法:称取一定量鹅肉样品加入乙醇、氢氧化钾及抗坏血酸,100℃水浴皂化30min,乙醚提取后,减压浓缩,氮气吹致干,用脱醛乙醇溶解,进样10 μL分析;色谱条件为:SunFire TmC18柱C18柱(13cm×4.6mm,5 μm),流动相:甲醇:水(98:2),柱温30℃,检测波长300nm.结果:维生素E在0.10-50.0 mg/L浓度范围内相关系数r=0.9985.结论:该方法能快速、灵敏、准确实现对动物性食品中脂溶性维生素E的含量分析.

关键词：维生素E、鹅肉、高效液相色谱法、二极管阵列检测器

分类号：TS251.7(食品工业)

在线出版日期：2009-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61