10.3969/j.issn.1001-8123.2009.08.012
发酵肉制品中常用微生物发酵剂
对微生物发酵剂的起源及发展,以及发酵肉制品中常用的微生物发酵剂进行了介绍,并综述了国内外微生物发酵剂菌种的研究现状,提出了其发展前景与展望.
发酵肉制品、微生物发酵剂、研究进展
TS201.3(食品工业)
2009-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
37-41
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10.3969/j.issn.1001-8123.2009.08.012
发酵肉制品、微生物发酵剂、研究进展
TS201.3(食品工业)
2009-12-11(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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