PCR-DGGE技术在食品微生物中应用的研究进展

摘要：

聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,PcR)结合变性梯度凝胶电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,DGGE)技术能快速的研究微生物物种多样性,该枝术不依赖于微生物的分离培养,便能快速、准确地获取复杂样品中微生物的茵群组成及其遗传信息,因此被广泛应用于微生物生态学、食品微生物学等领域.本文主要介绍了PCR-DGGE在食品微生物中和其他一些方面应用的研究进展.

关键词：PCR-DGGE、食品、微生物、研究进展

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2009-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62