10.3969/j.issn.1001-8123.2009.06.010
冷却肉的微生物控制及保鲜技术的研究进展
本文主要对冷却肉加工过程中屠宰环节、冷却环节微生物的污染和控制以及后续运输销售环节保鲜方法进行了综述,着重对屠宰环节微生物的污染和控制进行了归纳.
冷却肉、微生物控制、保鲜技术
TS201.3(食品工业)
2009-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
31-36
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10.3969/j.issn.1001-8123.2009.06.010
冷却肉、微生物控制、保鲜技术
TS201.3(食品工业)
2009-08-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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