反式脂肪酸的安全性评价

摘要：

由于反式脂肪酸与心血管疾病等密切相关,所以在近几年来引起了大众和科学家的极大关注.本文主要对反式脂肪酸安全性的一些最新研究进展进行了综述.

关键词：反式脂肪酸、膳食来源、心血管疾病、生长发育、糖尿病、癌症

分类号：TS201.6(食品工业)

在线出版日期：2009-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45