我国屠宰企业猪胴体分级技术的研究进展与建议

摘要：

文中叙述了研究猪肉品质的重要性,介绍了国内外的猪胴体分级标准,综述了多种检测猪肉品质的先进技术和方法,描述了利用计算机视觉技术获取多指标、多特征研究猪肉品质是我国屠宰企业猪胴体分级的发展趋势.

关键词：猪肉品质、猪胴体分级标准、检测技术、计算机视觉技术

分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：国家"十一五"支撑计划项目2006BA005A15;农业部"948"项目2008G353

在线出版日期：2009-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：3-6