10.3969/j.issn.1001-8123.2009.03.019
肉类保藏技术(十二)生物防腐剂在肉品保鲜中的应用(一)——乳酸链球菌素和纳他霉素
乳酸链球菌素和纳他霉素都属于抗菌剂.本文分别介绍了乳酸链球菌素和纳他霉素的结构、理化性质,扼要的介绍了他们抑菌机理及使用安全性,对于他们在肉品中的防腐保鲜应用作了系统的阐述.
乳酸链球菌素、纳他霉素、肉制品、保鲜
TS202(食品工业)
2009-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
64-69
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-8123.2009.03.019
乳酸链球菌素、纳他霉素、肉制品、保鲜
TS202(食品工业)
2009-06-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
64-69
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn