延边黄牛牛肉质量分级肉色脂肪色标准图谱的制作

摘要：

本文旨在制作延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱,为建立延边黄牛胴体分级标准的前提条件,进而促进延边黄牛产业逐渐走上标准化、科学化,产业化的轨道.

关键词：延边黄牛、肉色、脂肪色、标准图谱

分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：延边朝鲜族自治州科技发展计划项目、延边大学"211工程"三期重点学科建设项目

在线出版日期：2009-06-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：3-5