10.3969/j.issn.1001-8123.2009.01.013
北方中式香肠中片球菌的分离筛选与鉴定
本研究对北方中式香肠中的片球茵进行了分离、纯化.筛选及鉴定.以开发优良发酵荆为目的,筛选鉴定出5株片球菌(R1,R2,R4,R5,R10).参照<伯杰氏细菌手册>,初步鉴定R1为乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici);R4为戊糖片球菌(Pediococcus xylosus);R2、R5、R10为糊精片球菌(Pediococcus dextrinicus).
北方中式香肠、片球菌、筛选、鉴定
TS201.3(食品工业)
2009-05-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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