生鲜肉保鲜技术的发展与应用现状

摘要：

肉类保鲜技术随着科学技术的发展,其领域也在不断扩展,到目前为止已经有了多种肉类保鲜技术,本文主要综述了鲜肉保鲜技术中的气调包装与真空包装的应用及研究现状后,提出今后研究的方向和现实意叉,也是鲜肉保鲜发展的趋势.

关键词：生鲜肉、保鲜技术、气调包装、真空包装

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2009-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32