10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.023
茶多酚在肉类工业中的广泛应用
本文介绍了茶多酚的抗氧化、抑菌机理以及主要成份,对茶多酚在肉制品工业中的广泛应用作了详细描述.并且展望了茶多酚的应用前景,为茶多酚的进一步开发利用提供有利的参考.
茶多酚、肉制品、应用
TS202.3(食品工业)
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
75-77
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10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.023
茶多酚、肉制品、应用
TS202.3(食品工业)
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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