10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.019
肉类保藏技术(五) 微波技术的应用
微波技术作为一种新兴技术,已广泛地应用于食品加工等领域.本文介绍了微波加热的原理、特点,介绍了近年来微波技术在肉制品、谷类和果蔬等食品原料中的应用技术研究,分析了微波技术的现状及存在的问题,提出了微波技术在食品工业中的应用研究前景.
微波、原理、特点、应用
TS205(食品工业)
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共6页
58-63
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10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.019
微波、原理、特点、应用
TS205(食品工业)
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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