10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.001
蛋白质营养价值的评价
@@ 食物种类千差万别,每种食物的蛋白质含量、氨基酸组成模式各不一样,人体对它们的消化、吸收和利用程度也存在差异,蛋白质营养价值的评价对于食品品质的鉴定,新的食品资源的研究和开发以及人群膳食指导等许多方面具有重要的意义.
蛋白质含量、吸收和利用、组成模式、营养价值、食物种类、食品资源、食品品质、膳食指导、氨基酸、消化、人体、人群、面具、鉴定、差异
TS2;TH8
2009-04-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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