猪肉品质评定

摘要：

@@ 猪肉品质的定义在不同的国家、同一国家不同区域有不同的概念内涵.流传最广的定义是由Hoffman提出的,他认为猪肉品质包括肉的感官特性、技术指标、营养价值、卫生状况等.

机标关键词：猪肉品质、营养价值、卫生状况、技术指标、国家、感官特性、概念内涵、定义、区域

分类号：TS2;S87

在线出版日期：2009-02-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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