10.3969/j.issn.1001-8123.2008.08.009
超高压技术在低温肉制品加工中的应用
本文介绍了以超高压处理时,超高压对肉的微生物、肉的组织结构、风味、贮存期的影响.同时介绍了低温肉制品超高压处理的研究现状、存在问题与发展方向.
超高压、肉、低温肉
TS205.8(食品工业)
2009-02-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
26-30
点击收藏,不怕下次找不到~
10.3969/j.issn.1001-8123.2008.08.009
超高压、肉、低温肉
TS205.8(食品工业)
2009-02-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共5页
26-30
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn