天然抗氧化剂肌肽的研究进展

摘要：

本文综述了肌肤的理化性质、抗氧化机理、提取和测定方法、肌肽的吸收和安全性,展望了肌肽的发展前景.

关键词：肌肽、抗氧化、安全性、应用

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2009-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11